Veehandel als kaviaar

Kaviaar werd oorspronkelijk gegeten door boeren rond de Kaspische zee. Toen de tsaren kaviaar in de 19^e eeuw ontdekten veroverden de eitjes van de steur de wereld als exquise lekkernij en als icoon dat staat voor welvaart. Uiteindelijk ging de leverancier aan succes ten onder. Aan het eind van de 20^e eeuw was de Kaspische zee als voornaamste leefgebied van de steur ernstig overbevist. De nekslag kwam met de val van het communistische Rusland. Werd de vangst eerder door de communisten strikt gereguleerd, na het uiteenvallen van de Sovjet-unie in 1991 viel de vangst van de steur ten prooi aan rivaliserende republieken en aan de Russische maffia. Tegenwoordig is kaviaar schaars en peperduur, de toekomst ligt in de kweek.

Ook veehandelaren opereren in een sterk veranderende omgeving. Leveranciers en afnemers nemen af in aantal en worden steeds groter. De maatschappelijke eisen omtrent veehouderij en transport nemen sterk toe. Hoe zorgt u er voor dat u als kaviaar blijft: gewild en superieur in kwaliteit?

Wat voegt u aan waarde toe aan de keten?

Hoe bewaakt u de kwaliteit van uw dienstverlening?

Wat voegt u toe aan uw dienstenpakket om uw klant te behouden?

Wat doet u aan het bijhouden van uw vakkennis?

Ziet u QLL als vervelende verplichting of als kans om uw business veilig te stellen?

Veel Russen verlangen wellicht terug naar het communisme. Die tijd komt (gelukkig) niet meer terug. Ook voor de veehandel is er toekomst, maar kaviaar ligt niet voor het opscheppen, daar moet hard voor gewerkt worden.

 

PS: In landen als Italië, VS en China worden steuren gekweekt voor de productie van kaviaar. In Nederland staat ondertussen ook een bedrijfspand met 52 bakken vol met steuren. De steuren worden met echo onderzocht en de eitjes voorzichtig uit het lijf van de vis gemasseerd. Ook als je kaviaar verkoopt moet je mee met de tijd.